Süfrədə bıçaq niyə sağda, çəngəl solda yerləşir?
Mütəxəssislər süfrə ədəbindəki bu qaydanın köklərini 18-ci əsr adətləri və təhlükəsizliklə əlaqələndirirlər. Çəngəl və bıçaq düzülüşü təsadüfi deyil, tarixi və praktiki əsaslara söykənir.
Orta əsrlərdə çəngəldən istifadə geniş yayılmamışdı. Yeməklər bıçaqla kəsilir, sonra barmaqlarla yeyilirdi. Əhalinin 90%-i sağ əlli olduğundan, bıçağın sağ tərəfə qoyulması adət halına çevrildi. 19-cu əsrdə bu, saray protokolunda rəsmi qayda kimi təsdiqləndi.
Bıçağın sağda yerləşməsinin tarixi kökləri
Bıçağın sağda olması Orta əsr cəngavərlik ənənələri ilə bağlıdır. Bıçaq, cəngavərlərin qılıncı kimi, sağ tərəfdə yerləşdirilirdi. Dini mətnlərdə sağ tərəf “doğru yol” kimi qəbul edildiyi üçün yemək alətləri də bu istiqamətdə qoyulurdu.
Süfrə ədəbində təhlükəsizlik və nəzakət qaydaları
Süfrə ədəbinə görə, bıçağın kəskin tərəfi boşqaba baxmalıdır ki, yan tərəfdə oturan şəxs üçün təhlükə yaranmasın. Çəngəlin dişləri də masaya baxacaq şəkildə yerləşdirilir. Bu, həm də keçmişdə kübar ailələrin çəngəlin üzərinə həkk etdirdikləri gerblərin görünməsini təmin edirdi.
Şirniyyat bıçağı isə boşqab ilə stəkanlar arasında üfüqi şəkildə yerləşdirilir.