Fransa Milli Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin (Anses) son araşdırması qidalarımızdakı dəhşətli vəziyyəti üzə çıxarıb. Təhlil olunan 700 birləşmədən 250-dən çoxunun sağlamlıq üçün ciddi təhlükə yaratdığı müəyyən edilib. Xüsusilə, kadmium adlı ağır metalın qida zəncirinə necə daxil olduğu və orqanizmdən xaric olmasının onilliklər tələb etdiyi vurğulanır.
Kadmium təhlükəsi: Hesabata əsasən, kadmium, qurğuşun və civə ilə birlikdə ən yüksək risk qrupuna daxildir. Bu maddənin bədəndəki miqdarının yarısının təmizlənməsi 10 ildən 30 ilə qədər vaxt aparır.
Çirklənmə
Kadmiumun təsirləri: Yüksək dozada kadmium böyrək çatışmazlığına, ürək xəstəliyi riskinin artmasına, xərçəng hüceyrələrinin inkişafına və sonsuzluğa səbəb ola bilər.
Hansı qidalar təhlükəlidir? Siqaret çəkməyən insanlarda kadmiumun bədənə daxil olmasının 98%-i qidalanma yolu ilə baş verir. Anses-in məlumatına görə, ən çox çirklənmiş qidalar bunlardır:
* Taxıl məhsulları: Çörək, səhər yeməyi üçün qəhvəaltılar, makaron, düyü, peçenye və digər xəmir işləri.
* Tərəvəzlər: Əsasən kartof və digər tərəvəzlər.
Tövsiyələr:
* Buğda məhsullarını azaldın.
* Paxlalılara üstünlük verin: Buğda əvəzinə mərci, noxud və lobya yeyin.
* Müxtəlif qidalanın: Eyni növ tərəvəz və ya taxılı davamlı yeməkdən qaçın.