Pomidor təkcə dadlı deyil, həm də faydalı tərəvəzdir. Tərkibindəki likopin ürək, damar və göz sağlamlığı üçün əhəmiyyətlidir. Maraqlıdır, çiy pomidorlardakı likopin yoxsa bişmişdəki daha faydalıdır?
Bişmiş pomidorların üstünlüyü
Çiy pomidorlarda likopin hüceyrə divarlarında bağlı halda olur. Bişirmə, qızartma və ya souslara əlavə etmə zamanı strukturu dəyişir və orqanizm üçün daha əlçatan olur. Pomidor şorbaları və souslar salatlardan daha faydalıdır. Bitki yağı, xüsusən zeytun yağı ilə birlikdə istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki likopin yağda həll olur.
Ürək və damarlar üçün faydaları
Likopin damar divarlarının zədələnməsinə səbəb olan oksidləşməni azaldır, ateroskleroz riskini azaldır, “pis” xolesterinin oksidləşməsinin qarşısını alır və damar divarlarında yığılmasının qarşısını alır. Damarların elastikliyini artırır və spazm riskini azaldır.
Gözlər üçün faydaları
Likopin lutein və zeaksantinlə birlikdə tor qişanın sağlamlığını qoruyur, yaşla bağlı dəyişikliklərin, o cümlədən makula degenerasiyasının riskini azaldır.
Digər faydaları
Bişmiş pomidorların müntəzəm istifadəsi xərçəng riskini azaldır. Kalium ürəyin normal fəaliyyəti üçün vacibdir, fol turşusu və C vitamini isə maddələr mübadiləsində mühüm rol oynayır.
Kimlər ehtiyatlı olmalıdır?
Çiy pomidorlar reflüks xəstəliyi olanlarda mədə yanmasını artıra bilər. Podaqrası olanlar da ehtiyatla istifadə etməlidir. Beta-blokatorlar qəbul edilərkən kalium səviyyəsinə diqqət yetirmək lazımdır. Gündəlik yeməklərə 1-2 xörək qaşığı pomidor sousu əlavə etmək kifayətdir.