Çiy soğanın faydaları və zərərləri
Çiy soğan, bir çox faydası ilə yanaşı, diqqətli istehlakı tələb edən qidalardandır. İmmuniteti gücləndirsə də, həddindən artıq yeyildikdə narahatlıq yarada bilər. Qastroenteroloqlar soğanın həzm sisteminə təsirini araşdırırlar və bu qidaya ehtiyatla yanaşmağı tövsiyə edirlər.
Həkimlər bildirir ki, çiy soğan efir yağları ilə zəngindir. Bu maddələr mədənin selikli qişasını qıcıqlandıraraq ağrıya səbəb ola bilər.
Nə qədər yemək olar?
Sağlam insanlar üçün təhlükəsiz porsiya 50-70 qramdır, yəni orta ölçülü soğanın yarısı. Daha çox miqdarda istehlak ürək yanması və köp riskini artırır, xüsusən həssas mədəsi olanlar üçün.
Soğan mədə şirəsinin ifrazını artırır. Bu, yaxşı həzm sistemi olanlar üçün faydalı olsa da, qastriti olanlar üçün zərərli ola bilər. Mədə xorası olanlara isə çiy soğan qəti qadağandır, çünki xəstəliyi kəskinləşdirə bilər.
Soğanın təsirini azaltmaq yolları
Bəziləri soğanı çörəklə yeməklə qıcıqlanmanı azaltmağa çalışır, lakin bu, problemi tam həll etmir. Yağlı qidalarla birlikdə istehlak efir birləşmələrinin təsirini azaldır. Marinə edilmiş soğan daha yüngül qəbul edilir, çünki turşu mühiti qıcıqlandırıcı maddələri parçalayır.
Uşaqlara çiy soğan az miqdarda verilməlidir, çünki onların mədə selikli qişası daha həssasdır. Soğan yedikdən sonra mədədə ağrı yaranarsa, müvəqqəti olaraq rasiondan çıxarmaq lazımdır.
Qeyd edək ki, soğanın faydalı xüsusiyyətləri termiki emal zamanı itmir. Bişmiş və ya qovrulmuş soğan çiy soğanı qəbul edə bilməyənlər üçün daha yaxşı seçimdir. Əsas odur ki, ölçüyə riayət edilsin.